|
|
Zalmfilet Met Een Tomaten-dillekorstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g zalmfilet (1 stuk van ca. 3 cm dikte) - 4 rijpe tomaten - 4 kleine augurken - 6 witte boterhammen - 50 g boter - 2 eetlepels fijngehakte dille - zout, peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 240 C. Leg de tomaten 10 tellen in kokend water. Spoel ze af met koud water, ontvel en halveer ze. Verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in heel kleine stukjes. Hak de augurken fijn. Verwijder de korsten van de boterhammen. Maal het brood tot grove kruimels.
Bereidingswijze:
Smelt de boter en roer de helft van de broodkruimels, de dille, een snufje zout en een snufje peper erdoor. Meng de stukjes tomaat met de stukjes augurk, de helft van de broodkruimels en zout en peper naar smaak door elkaar. Leg de zalm in een ruime ovenvaste schaal, verdeel het tomaatmengsel over de zalm en bedek het geheel met een laagje brood-dille kruimels. Laat de zalm onafgedekt, in ca. 18 minuten in de oven goudbruin en gaar worden.
|
|
|